百貨76款粽子評比成績揭曉 鹹甜湖州粽 絕妙組合勝出

台式香腸粽禮盒 口味討喜

端午節將至,《蘋果》副刊百貨組粽子評比今年由連鎖百貨包括SOGO、微風、遠百、環球購物中心、聯手推出76款粽子參賽,扣除與其他通路重複品項,全部都有參與評比,達成率百分百。遠百推出的億長御坊湖州香菇蛋黃鮮肉粽與湖州紫米豆沙粽組合鹹甜表現俱佳,以84分獲得百貨湖州粽冠軍。
報導╱曾珮瑛 攝影╱副刊攝影組

今年百貨粽子評比品項分台灣粽、湖州粽、客家粽、點心粽、創意粽、素粽、裹蒸粽,依照口味40分、價格30分、外觀30分,同樣邀請美食專家張麗蓉、黃景龍、駱進漢盲評給分。湖州粽表現凸出,全台遠東百貨推出的億長御坊湖州香菇蛋黃鮮肉粽與湖州紫米豆沙粽組合,香菇蛋黃鮮肉粽吃來蛋黃油潤、鮮肉香甜,而紫米豆沙粽的紫米與糯米比例適中,加上豆沙餡香滑可口,兩款鹹甜湖州粽米飯皆入味,以84分出線;第2名是SOGO復興館、天母店皆有販售的鼎泰豐鮮肉粽子禮盒,口味佳、香氣足,拿下82.33分。

客家粿粽 皮Q肉鮮

台灣粽雖然競爭激烈,但部分品項覆熱不足,影響整體表現,新東陽的粽夏好禮禮盒,黑豬肉為主要元素,變化出5種豐富口味,加入鮑魚、干貝、人蔘與香腸等食材,干貝鮮香,滷肉鹹淡適中,米飯入味香氣足,以83.67分打敗其他對手;客家粽參賽品項僅有3款,所以第2、3名從缺,而寶來發的客家粿粽,因粿皮彈牙、肉餡鮮甜有味,以83.33分贏得專家青睞。
以往表現平平的創意粽,今年整體有進步,最後由維多麗亞酒店推出的端午粽香禮盒,因外型漂亮、創意十足且口味豐富,以83分勝出;點心粽部分,香茅廚阿明師的沁甜粽夏(泰式雙味甜粽)禮盒,以香蘭葉包椰奶和蝶豆花包豆沙呈現異國風味,加上粿皮香甜、外型小巧可愛,得到第1名。
素粽方面,第1名的內灣彭老師素野薑花粽,因野薑花入味、米飯彈牙,獲得78.67分,不過,素粽類品項不多,且大都內餡調味、香氣不足,因此第3名從缺;此外,裹蒸粽今年品項僅2款,且表現不佳,因此不列名次。

【湖州粽】第1名 億長御坊湖州香菇蛋黃鮮肉粽+湖州紫米豆沙粽200g×6 84分

450元 遠東百貨
→張 米飯入味,香滑好吃。
→黃 米飯香味足,肉鮮味美。
→駱 口味香氣濃郁。

第2名 鼎泰豐鮮肉粽子禮盒205g×9 82.33分

425元四SOGO復興館、天母店
→張 入味好吃。
→黃 香氣足,味道夠。
→駱 味道濃郁,口味佳。

第3名 上海茶樓全家福粽250g 82分

110元 微風廣場
→張 蛋黃香潤,美味好吃。
→黃 蛋黃鹹香,米飯香。
→駱 香氣濃郁好吃。

【台灣粽】第1名 新東陽粽夏好禮禮盒 83.67分

(鮑魚干貝黑豬肉粽330g+人蔘松阪黑豬肉粽200g+培根黑豬肉粽200g+湖州黑豬肉蛋黃粽180g+黑豬肉香腸粽200g)
950元 SOGO復興館、天母店、中壢店、新竹店站前館、高雄店
→張 米飯口感佳,入味好吃。
→黃 干貝鮮香,滷肉鹹淡適中,米飯入味香氣足。
→駱 鮑魚彈牙,黑豬肉鹹香夠味。

第2名 竹南懷舊鮮嫩竹筍粽180g×5 82.33分

439元 遠東百貨
→張 米飯入味,筍丁口感佳。
→黃 竹筍鮮甜多汁,飯入味。
→駱 竹筍鮮甜,口味濃郁。

第3名 81.67分
楊哥楊嫂紫米肉粽210g

70元 SOGO忠孝館
→張 紫米口感佳,比例適中。
→黃 肉香味美,飯軟而不爛。
→駱 口味濃郁。

【客家粽】第1名 寶來發客家粿粽110g 83.33分

45元 SOGO忠孝館、復興館、天母店
→張 皮Q彈,美味好吃。
→黃 粿皮彈牙,肉餡鮮甜。
→駱 濃郁香甜。

第2名從缺

第3名從缺

【創意粽】第一名 維多麗亞酒店N°168 RIME牛排館端午粽香禮盒 83分

(麻婆雞絲香菇粽119g+紅谷鮮人蔘雞粽136g+五穀芋香南瓜粽281g+阿薩姆地瓜栗子粽131g)
980元 SOGO敦化館
→張 外型漂亮,米飯口感佳且美味。
→黃 創意十足,口味豐富,米飯入味。
→駱 各款口味表現佳,口感濃郁。

第2名 寶來發花雕雞粽185g 82分

110元 SOGO忠孝館、復興館、天母店
→張 香氣入味好吃。
→黃 雞肉入味,米飯香,花雕酒香四溢。
→駱 雞肉甜,酒香入味。

第3名 寶來發梅干東坡肉粽185g 81.67

100元 SOGO忠孝館、復興館、天母店
→張 肉香味足,好吃但價格偏高。
→黃 梅干菜香氣足,東坡肉入味。
→駱 口味濃郁。

【點心粽】第1名 香茅廚阿明師沁甜粽夏(泰式雙味甜粽)禮盒100g×6 78.67分

420元 微風廣場
→張 小巧可愛,皮Q口,不甜膩。
→黃 粿皮香甜,椰香四溢,綠豆沙細滑。
→駱 香氣足,有異國風味。

第2名 鼎泰豐豆沙粽子禮盒200g×5 77.67

400元 SOGO復興館、天母館
→張 米飯Q,內餡滑順。
→黃 豆沙香甜。
→駱 豆沙香,口味佳。

第3名 手信坊艾草冰粽60g×8 75.67

299元 Global Mall板橋車站、微風台北車站
→張 皮Q餡滑。
→黃 粽皮冰彈。
→駱 皮Q,口感好吃。

【素粽】第1名 內灣彭老師素野薑花粽70g×10 78.67分

180元 遠東百貨
張 米飯彈牙,CP值高。
黃 米飯香,野薑花入味,調味佳。
駱 米粒Q,口味濃郁。

第2名 老東家香菇栗香素粽200g×10 77.67分

500元 遠東百貨
→張 味道清爽。
→黃 栗子香軟,米飯入味。
→駱 口味清爽。

第3名從缺

【哪裡買】

★遠東百貨 (02)2391-6088
★SOGO 0800-212-002
★微風廣場 (02)6600-8888
★Global Mall板橋車站 (02)8969-9888
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